 
一、認識肝吸蟲
肝吸蟲，學名華支睪吸蟲（Clonorchis sinensis），是一種寄生在人類和動物肝膽管內的扁形蠕蟲。
 
二、生命周期：螺、魚蝦與人類的“三角關系”
肝吸蟲的生命周期復雜，需經歷多個宿主：
1. 蟲卵入水：感染者的糞便排出蟲卵，若進入淡水環境，會被第一中間宿主——螺類（如豆螺）吞食。
2. 螺體內的蛻變：蟲卵在螺體內發育為尾蚴，隨后逸出并侵入第二中間宿主——淡水魚蝦（如草魚、鯽魚、麥穗魚等），形成具有感染性的囊蚴。
3. 終末宿主感染：人類因生食或半生食含囊蚴的魚蝦而感染。囊蚴在腸道脫殼，幼蟲逆流至肝膽管定居，約1個月發育為成蟲，壽命可達20-30年。
三、感染途徑：藏在“美味”中的風險
肝吸蟲感染與飲食習慣密切相關：
1、生食魚生/刺身：廣東、廣西等地的“魚生粥”“涼拌魚片”，東北的“生魚佐酒”習俗。
2、半熟烹飪：醉蝦、腌魚、烤魚等未徹底加熱的料理。
3、交叉污染：砧板、刀具接觸生魚后未清洗，污染其他食物。
注意：醬油、醋、芥末等無法殺死囊蚴，冷凍（-20℃至少24小時）可降低風險，但徹底煮熟（中心溫度達75℃）才是最可靠的防護！
四、癥狀：從隱匿到致命的威脅
感染初期可能無癥狀，但隨著蟲體增多，危害逐漸顯現：
1、急性期（罕見）：發熱、腹痛、腹瀉、肝區壓痛。
2、慢性期：
- 蟲體阻塞膽管：黃疸、膽結石、膽囊炎。
- 長期刺激：膽管纖維化、肝硬化，甚至誘發膽管癌
- 兒童感染可能導致發育遲緩、營養不良。
五、預防：切斷傳播鏈
1. 改變飲食習慣：避免生食淡水魚蝦，推廣徹底加熱的烹飪方式。
2. 加強衛生宣傳：在流行區普及肝吸蟲知識，尤其針對兒童和青少年。
3. 管理糞便污染：禁止向淡水區域隨意排放未經處理的糞便。
4. 定期篩查：高發地區居民建議每年進行寄生蟲檢查。
小貼士：如何安全享用魚蝦？
1、購買養殖魚蝦時選擇正規渠道（部分養殖場已控制肝吸蟲）。
2、海魚通常無肝吸蟲風險，但需警惕異尖線蟲等其他寄生蟲。
3、家庭處理魚蝦后，及時用沸水燙洗廚具。
作者：微生物檢驗檢測所 汪穎
|
津公網安備12010202000385號